 ® |
|
|
|
|
® |
|
|
|
|
......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
|
 |
30° Medjunarodni Salon
Obrtnicke Proizvodnje
Sladoleda Slastica i Kruha
održat ce se
17. - 21. Januara 2009. Rimini
|
NOVI REKORDI ZA SIGEP BEZ GRANICA
95.357 Profesionalnih posjetitelja (+3% u odnosu na rekordnu 2007. godinu)
Povecao se broj stranih posjetitelja: 15.563 (+8% u odnosu na 2007.)
Izvanredno uspješna zbivanja, medju kojima Delicious & Famous i Sigep Bread Cup
U punom su jeku pripreme za organizaciju 30. jubilarnog Salona SIGEP
|
|
......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
|
 |
31. sijecnja završilo je 29. izdanje SIGEP-a, Medjunarodnog Salona Obrtnickog Sladoledarstva, Slasticarstva i Pekarstva i, nakon pet dana manifestacije, rezultati su više nego pozitivni.
SIGEP je ove godine zauzeo 90.000 m˛ prostora na kojem je izlagalo više od 700 poduzeca. Izloženo je bilo sve što cini sektor obrtnicke slatke proizvodnje sa svim svojim proizvodnim, kreativnim i komercijalnim osobinama: strojevi, sastojci, namještaj, oprema, dekoracije, usluge, izdavaštvo i komunikacija.
SIGEP je i ove godine doživio porast broja profesionalnih posjetitelja, kojih je bilo 95.357 što je porast od +3% u odnosu na 2007. Podatak koji je službeno certificiran, a što mu daje još veci znacaj. 29° SIGEP je pratilo 400 akreditiranih novinara iz cijelog svijeta.
INTERNACIONALIZACIJA: U RUJNU SIGEP USA
Stranih je posjetitelja bilo ukupno 15.563 (+8% u odnosu na 2007.), a došli su iz više od 150 Zemalja. Znacajni uspjeh, osobito ako uzmemo u obzir vec registrirani boom u prethodnom izdanju.
Tokom sajma SIGEP 2008. najavljeno je i 1° izdanje SIGEP USA, od 21. do 23. rujna 2008. u Atlantic City u organizaciji Rimini Fiera i americkog partnera Frozen Desserts USA. SIGEP USA ce biti godišnji dogadjaj, a odvijat ce se alternativno u Atlantic City i u Las Vegasu.
Uvijek tokom 2008., održat ce se i FITHEP DO BRASIL, verzija SIGEP-a koja se obraca tržištu Mercosur, a koja se odvija svake dvije godine u San Paolu: ove godine od 16. do 19. lipnja.
| ||
 |
VELIKI USPJEH SPECIJALNIH DOGAĐAJA
Upravo zbog namjere da se zadrži na visokom nivou internacionalnost sajma, apsolutno su pozitivni rezultati za tri specijalna dogadjaja koji su pokrili tri obrtnicka sektora specijalnost SIGEP-a: 3. Svjetski Kup Sladoledarstva; D&F Deliciuos & Famous uz nastup šest zvijezda svjetskog slasticarstva; Sigep Bread Cup, Svjetsko Natjecanje u Pekarstvu, natjecanje najboljih pekara iz deset Zemalja.
ITALIJA JE POBJEDNIK SVJETSKOG KUPA SLADOLEDARA!
Po drugi put, talijanska je ekipa zauzela prvo mjesto u Svjetskom Kupu Sladoledara. Drugo je mjesto zauzela Francuska, a trece Švicarska. Osim Italije natjecale su se ekipe iz Argentine, Brazila, Francuske, Irana, Maroka, Španjolske, Švicarske i USA. Svi su uradci bili izloženi pogledima posjetitelja zbog njihove visoke umjetnicke vrijednosti, dokazujuci još jednom kako su obrtnici danas istiniti umjetnici slatkoga.
DELICIOUS & FAMOUS, SHOW ZVIJEZDA MEĐUNARODNOG SLASTICARSTVA
SIGEP 2008. je bio i autenticni show šest svjetskih majstora, jednoglasno priznati takvima od strane kolega koji cine svjetsku elitu ovog sektora. Bili su u Riminiju: Iginio Massari, Francisco Torreblanca Garcia, Volker Gmeiner, Jean-Philippe Gay, Hidemi Sugino i Stanton Ho. Ocarali su prisutne posjetitelje svojim egzibicijama i pripremljenim proizvodima, koje je na kraju publika mogla degustirati. Cilj je ovog susreta bio razgovarati i otkriti koja je buducnost slasticarstva i to kroz intervjue, svjedocanstva i video-snimke, ali i direktnim upoznavanjem samih aktera. Na kraju su se gotovo svi složili da je buducnost slasticarstva povratak na klasicne okuse, na proizvode dobivene uporabom izvornih sastojaka, poboljšanih u smislu modernih dostignuca i tehnološkog razvoja.
| ||
 |
NJEMACKA JE POBJEDNIK SIGEP BREAD CUP
Njemacka je trijumfirala na 2. Sigep Bread Kupu, medjunarodnom natjecanju pekara tokom sajma SIGEP 2008. na kojem su nastupale ekipe iz Australije, Belgije, Francuske, Njemacke, Irske, Izraela, Meksika, Portugala, Španjolske i Madžarske.
Nakon što su oduševili posjetitelje i strucnjake izradom tradicionalnog kruha, inovativnog kruha i kolaca, apsolutno najviše pažnje tokom završnog dana privukli su umjetnicki uradci: pred zadivljenim pogledima posjetitelja i strucnim pogledima clanova žirija bile su oblikovane od kruha reprodukcije razlicitih nacionalnih spomenika: slavni Ponte delle Catene iz Budimpešte, irski Bunratty Castle i njemacki Heidelberg dvorac, City Hall u Oporto (Portugal), fontana u obliku Dragone di Gaudě u Barceloni, Moderna Sinagoga u Izraelu, pariški Arc de Triomphe, Palazzo delle Belle Arti u Mexico City i Sidney Opera House iz Australije. Belgijska je ekipa sastavila simpaticnu kompoziciju likova iz crtanih filmova.
Pobjednik je ekipa Njemacke, na drugom mjestu ekipa Izraela i na trecem ekipa Meksika.
| ||
|
OSTALI VAŽNI DOGAĐAJI
Kao jedan od važnijih dogadjaja SIGEP 2008. sigurno je bio “Franchising Day Ugostiteljstva”, dan posvecen franchising-u, sektoru s visokim potencijalom razvoja u smislu afirmacije malih i srednjih poduzeca. Zajedno sa Talijanskom Federacijom za Franchising-Confesercenti i casopisom Pizza e Pasta Italiana, SIGEP je u svom programu ponudio dogadjaj kojem je cilj bio stvaranje sinergija i novih poduzetnickih prilika kroz formulu franchising-a u sektoru ugostiteljstva-prehrane.
Tokom sajma SIGEP 2008. bili su predstavljeni projekti ostvareni tokom tecajeva za arhitekte u sektoru Food Experience Design — Pekara Slasticarna i Sladoledarna u organizaciji POLI.design — Konzorcij Politehnickog Fakulteta u Milanu, kojem je Rimini Fiera ekskluzivni akademski partner. Radi se o novoj specijalizaciji za arhitekte i dizajnere, koja omogucuje arhitektima i dizajnerima realizaciju idejnih rješenja, projekata i unutrašnjeg uredjenja prodajnih prostora prehrambenog sektora. Talijanski i strani projektanti, došli iz Brazila, Hrvatske, Francuske, Japana, Portugala, Indonezije, podijeljeni u pet timova (Archč, Name Less, Donius, Neo i 1+ 5) razvili su i predstavili tokom SIGEP-a pet project work. Tokom istog susreta predstavljeno je i prvo izdanje tecaja Pizza Experience Design — Dizajn i inovacija novih lokala-pizzerija. Prvo izdanje tecaja Pizza Experience Design odvijat ce se u Kampusu Bovisa u Milanu od 3. do 21. ožujka/marta 2008. Od 15. rujna/septembra do 13. studenog/novembra 2008. održat ce se trece izdanje tecaja Food Experience Design.
Veliki uspjeh za CHOCOSTAR, dogadjaj organiziran u zoni Arena — South Hall (južni hall) sajamskog kvarta, nevjerojatno dobro posjecen tokom svih dana trajanja sajma, pocevši od dana koji je bio posvecen modi sa originalnom i spektakularnom modnom revijom. Glavni su akteri dogadjaja bile haljine, inspirirane i dekorirane cokoladom, a autori su bili mladi umjetnici Akademije Visoke Mode Koefia i iskusni majstori cokolade. Inicijativu CHOCOSTAR su organizirali Cacao Barry Callebaut i Carma u suradnji sa Sigep-om.
Kreativnost, originalnost i okus trijumfirali su na drugom izdanju Laboratorije Ideja, u organizaciji Majstora Sladoledara i Sigep-a. Ove su godine temeljni sastojci od kojih se krenulo u izradi novih okusa sladoleda bili: badem, kokos, kava i jogurt.
U subotu i nedjelju nagradu je primila Farida Haggiagi, libanonska slasticarka koja uskoro otvara slasticarnicu u Dubaju.
Cetiri su dana trajali intenzivni radovi na kojima su sudjelovali majstori sladoleda u ekipama Italije, Libanona, Meksika, Njemacke, Venecuele, Francuske i Koreje. Rezultat ce ove godine biti knjiga recepata kao konkretni dokaz održanog natjecanja.
|
|
.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
|
